TIMBAL DE CABALLA Y ARROZ

Hola a todos, después de pasar un verano muy movidito  con nuestra Capricho (nuestra autocaravana) visitando algunos sítios maravillosos de España, hoy os traigo una receta muy rica.

TIMBAL DE CABALLA Y ARROZ

TIMBAL DE CABARROZ

INGREDIENTES:

·       ARROZ INTEGRAL (PONER EN REMOJO LA NOCHE ANTERIOR )
·       1 BOTE DE CHAMPIÑONES LAMINADOS
·       20- 25 PASAS SULTANAS
·       HIERBAS  (AL GUSTO)
·       PIMENTÓN DULCE
·       6 – 8 DIENTES DE AJO
·       MEDIO CALABACÍN
·       1 CEBOLLA GRANDE
·       2 CABALLAS EN FILETES.
·       1 HOJA DE LAUREL
·       QUESO RALLADO O EN TROCITOS
·       ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA (O.V.E.)
·       SAL

ELABORACIÓN:

Poner un cazo con aceite y freír los ajos fileteados, cuando estén dorados echar el arroz escurrido, dar unas vueltas con la cuchara de madera e incorporar las hierbas (yo le puse albahaca y orégano),sal,  un poco de pimentón dulce, las pasas (previamente en remojo) y los champiñones laminados, rehogar todo junto dar el punto de sal y reservar en un recipiente.

Poner una sartén con aceite O.V.E.,  freír la cebolla en rodajas finas  y el calabacín con piel pero rodajas final también. Reservar.

Poner la caballa a cocer 10 minutos (yo aproveché para hacer un puré de verdura: patata, zanahoria, ajos, cebolla, sal y una hoja de laurel). Dejar enfriar un poco y  echarla a la sartén que anteriormente se hicieron el calabacín y la cebolla, desmenuza la caballa con la cuchara de madera y añade 1 vaso de tomate frito más ½ vaso de nata para cocinar, mezcla todo bien y reserva.

MONTAR EL PLATO:

En una fuente alargada poner en la base parte de la cebolla y el calabacín; encima y con la ayuda de un molde: una capa de arroz, una capa de caballa y por último otra capa de arroz. Retirar el molde y poner cebollita por encima y espolvorear queso rallado o en trocitos como prefieras.

ESTA RECETA SE LA DEDICO A MARISA, JESÚS Y SUS HERMANOS, QUE HEMOS PASADO CON ELLOS UNOS DÍAS ESTUPENDOS DE VENDIMIA EN SORIA. ¡SOIS ESTUPENDOS! GRACIAS