TORRIJAS

Hola, qué tal estáis?
Os traigo algo muuuy dulce, riquísimo y apetecible.
La tradición de las torrijas es comerlas por semana Santa, pero yo me he adelantado para que quien quiera las haga cuando toca.

TORRIJAS DE LECHE Y/O DE NARANJA

INGREDIENTES:

DE LECHE:

·         PAN ESPECIAL PARA TORRIJAS

·         LECHE

·         HUEVOS

·         CANELA EN RAMA 1 PALO

·         PIEL DE LIMÓN Y DE NARANJA

·         ACEITE DE OLIVA

·         AZÚCAR Y CANELA MOLIDA

DE NARANJA:

·         PAN ESPECIAL PARA TORRIJAS

·         ZUMO DE NARANJA

·         HUEVOS

·         ACEITE DE OLIVA

·         AZUCAR Y CANELA MOLIDA

PREPARACIÓN:

Si las hacemos de leche, 1º.- ponemos a calentar la leche en un cazo con la piel de naranja, piel de limón y el palo de canela en rama, no dejar hervir.

2º.-Ponemos la leche en un recipiente y vamos metiendo las rebanadas de pan que se empapen bien por ambos lados, teniendo cuidado de no romper el pan. Sacar de la leche.

3º.-  Pasar al otro recipiente donde tendremos huevos batidos. Sacar del huevo, escurrir bien

4º.- Freír en abundante aceite de oliva virgen extra. Una vez fritas por ambos lados realizaremos el último paso.

5º.- En otro recipiente tenemos azúcar mezclada con la canela molida, vamos mojando las torrijas aún calientes por ambos lados.

Por último las presentamos en una fuente o plato grande.

Si las hacemos de zumo de naranja: 1º calentar un poco el zumo para que empape mejor el pan.

2º.- Meter el pan en el zumo de naranja, escurrir el exceso.

3º.-  Pasar al otro recipiente donde tendremos huevos batidos. Sacar del huevo, escurrir bien

4º.- Freír en abundante aceite de oliva virgen extra. Una vez fritas por ambos lados realizaremos el último paso.

5º.- En otro recipiente tenemos azúcar mezclada con la canela molida, vamos mojando las torrijas aún calientes por ambos lados.

HACER UN JUGO CARAMELIZADO. Poner a hervir en un cazo 200 ml de agua con la piel de limón, naranja, palo de canela, dos cucharadas de miel, cuando reduzca un poco incorporar dos o tres tipos de licores distintos (si son dulces mejor), dejar hervir unos 10 minutos. Probar y añadir miel o azúcar si fuera preciso. Cuando esté listo colar o retirar la piel del limón, la naranja y el palo de canela.

Incorporar en forma de riego a las torrijas este rico jugo.

Si hay niños o personas que no pueden tomar alcohol. Hacer un jugo con zumo de naranja y miel puedes incorporar licores sin alcohol.

He decidido dedicar mis recetas a las personas que quiero. Empezaré hoy. Dedicada  a mi amiga Mª Luisa.

Animo guapa.